イカ墨そうめんの蛍イカ添え

本土の季節感から、遠ざかりつつあるサイヤG。

皆さんの地域はどんな気候でしょうか?

沖縄は曇り多いですが日中は、汗ばむような気温となりました。

本日レシピは、沖縄郷土料理でよく使われる「イカ墨」です。

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沖縄の郷土料理「イカ墨汁」

イカ墨を加えた真っ黒な汁物で、アオリイカや豚肉、ニガナと呼ばれる島野菜が

煮込まれている。

食べるとイカ墨バスタ、よろしく口まわりが黒くなる。

沖縄の言葉では「サギグスイ(下げ薬)」と言われ、悪いものから身を守る

解毒作用、のぼせや頭痛、産後の回復に良いとされ今でも重用されています。

イカ墨の効能は、あまり加熱すると栄養素が飛んでしまうので

煮すぎない、最後に加える、などがポイントだそうです。

日中は暑いくらいの沖縄

ソーメンが食べたくなって、イカ墨と合体😄

ホタルイカも旬なので、添えることにしました。

👉沖縄はスーパーで「イカ墨」が一般的に売られています

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このレシピ!

とにかく香りがすごい!

イカ墨とホタルイカの良い匂い、パクチーのクセのある香りが

いい塩梅にマッチしてます。

イカ墨とあご出汁は、やはり良い組み合わせでした。

濃厚なスミと味わいの深いあご出汁。

ソーメンのつけ汁としては、ハードタイプですがイカ仲間のホタルイカともマッチ。

邪道と言われそうだが「沖縄そば」にあっても良さそう。

伝統料理、郷土料理を尊重しながら

おウチで遊んでいるサイヤGでした🙇‍♂️

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