糖質カットのお餅「台湾風のダイコン餅」

韓国から少し飛んで台湾へ「思い出の旅」

金はないけれどヒマはあるので思い出旅、空想のレシピです😄

台湾の料理といえばいろいろ美味しいものありますが

中でもダイコン餅が好き!

もちもちして、ごま油で焼いた香ばしいお餅。

本家日本のお餅に比べれば糖質量も半分以下です。

中華料理と一線を画している「台湾料理」にはこんな特徴がある。

こんな日本人にも好まれる料理。

日本と同じように大根も料理によく使われる。

汁物や炒め物などの材料として。

飲茶などに出てくる「ルオーポーガオ」

日本では大根もちと呼ばれ有名になりました。

大根の特売日(おひとり様1本限り😄)夫婦2人で2本ゲットしたので

大根もちに挑戦!

今日も思いっきり手抜きレシピ

本場は米粉やエシャレット、干し海老、腸詰ソーセージなど入れるものもありますが

今日は、どシンプルに^ ^

大根を小さく切ってミキサーにかけ、ザルで汁をこす。(搾り汁は殺菌や抗菌作用があるので飲んでしまう😋)
ボウルに1の絞った大根ペーストを入れて鶏ガラスープの素・かたくり粉・小麦粉・ごま油(大さじ1)を加えてしっかりと錬る。
フライパンを熱して、ごま油(大さじ1)をひいて2ボウルから大きめのスプーンで適当な大きさにすくって俵形に焼きます。最初のうちはベチャッとした感じですが、下半面が焼けると整形しやすくなるのでヘラやスプーンで形を整えましょう。
ひっくり返して裏面も焼きます。酒をふりかけてフタをして蒸し焼きにします。
最後にごま油をちょい足しして、小口ネギをふりかけて韓国海苔を巻いていただきました。

👉酢醤油や特性のタレで食べてもおいしいダイコン餅ですが

今回は韓国海苔を巻いて、磯辺まき風にしました😋