塩昆布のうまゴーヤキャベツ
「食べる薬」と呼ばれるキャベツ!
「命の薬/ぬちぐすい」のゴーヤ!
いやでも大量消費するうまゴーヤキャベツに変身😋
《目次》
リンク
薬膳キャベツとゴーヤ
キャベツ効果効能
キャベツは薬膳効果が期待できます。
- 胃の痛みや不快感
- 糖尿病の未病
- 便秘や吹き出物
- ガンの抑制効果
- 整腸作用の効果
こんなに素晴らしい効果。
食べれば食べるほどカラダが整う
野菜です。
ゴーヤ効果効能
健康野菜といえばゴーヤ。
確固たるポジションを掴んでいるゴーヤですが
あらためて栄養素を確認しましょう。
- 余分なナトリウムを排出して、高血圧・むくみ予防となる「カリウム」
- 夏の時期、紫外線に対抗する肌を守る「ビタミンC」
- 細胞の活性に必要な「葉酸」はナスの2.3倍、トマトの3.3倍、きゅうりの3倍、葉酸が不足すると貧血や動脈硬化の引き金になります。
ゴーヤの苦味の正体
「モモルデシン」は、血糖値や血圧を下げる効果
整腸作用があります。
胃酸の分泌量も増えるので食欲不振に効果があります。
塩昆布のうまゴーヤキャベツ
栄養たっぷりの野菜
ゴーヤとキャベツをフレッシュなまま
日中韓のオールスター・うま味調味料とあわせるだけ
チョー簡単な漬物です。
▶︎材料
- キャベツ・・・1/2玉
- ゴーヤ・・・1/4本
- ◎塩昆布・・・ふたつまみ
- ◎豆板醤・・・小さじ1
- ◎コチジャン・・・小さじ1
- ◎しょうゆ・・・小さじ1/2
- ◎ごま油・・・大さじ1
- ◎ハチミツ・・・小さじ1
- ◎酢・・・小さじ1
- ◎白すりゴマ・・・大さじ1
- ◎白ゴマ・・・大さじ1
▶︎作り方
- キャベツを四角ざく切りにします。ゴーヤを薄くスライスします。
- ◎うま味調味料を全て混ぜます。
- ボウルで1と2をさっくりと混ぜてラップをして半日以上、ねかせます。大きめなジプロックで空気を抜いて漬け込んでもOKです。
- 壺のようなものに盛ったり、小皿などでいただきます。
👉キャベツもゴーヤ、下茹でや塩揉みなどはせず
フレッシュな生で漬け込むのがポイントです!
▶︎MEMO
「○○の壺漬け」というのが昔からそそられるネーミングで
一度やってみたかった😁
「壺」おうち見回しても、無いので
使っていないシュガーポットにもってみました。
何かやっぱり違う。
「こんなのが欲しい😋」
リンク
見た目は、どうあれですね
この漬物は、栄養価が高い上に
超絶うまい。
それぞれのうま味調味料
けっこう主張するものばかりですが
すごい融和しておいしい漬物に変身しています。
👉何となく入れた白すりゴマですが
ゴーヤやキャベツから出る水分を吸収するため
すごくまとまりの良い漬物になっています。
塩味、からさ、甘みなど
それぞれの量を調整して、アナタのご家庭の
味、作ってみてはいかがでしょうか👌
