しあわせを呼ぶ黄色いサラダ
昨日は
血管を若返らせる赤いサラダ
本日は
黄色い食べ物で抗酸化力アップによいサラダです (^O^)
《目次》
黄色食材の効能
野菜や果物の色素に由来する成分
「フィトケミカル」
色々な色がありますが中でも「黄色食材」には
美肌効果やアンチエージングに効果があるものが多い。
まさに
しあわせを呼ぶ黄色い食材です。
代表的な黄色食材と効能
- 🍋レモン・・・ビタミンCが豊富で、働きをよくするポリフェノールも多く含まれている
- 🌽とうもろこし・・・視力の低下予防、動脈硬化の予防
- 🎃かぼちゃ🥕にんじん・・・β-カロテンが病気や感染症からガード! 肌トラブルにも効果あり。風邪予防にも👍
油にとけやすいβ-カロテンなどは、炒め物や揚げ物にして摂っても効果がある
ありがたい食材。
どの食材も「皮の部分」に栄養素が集まっているので
できるだけ、工夫して食べたいですね。
しあわせを呼ぶ黄色いサラダ
本日のサラダは
ホットサラダ。
加熱しても栄養をおとさない
効果がアップするサラダにします。
▶︎材料
- かぼちゃ・・・8カット(皮つきで5㎜幅の薄切り)
- 黄パプリカ・・・1/2個
- にんじん・・・1/3本(ピーラーでうすく削ぎきり)
- スイートコーン・・・適量
- コンソメスープの素・・・少々
- バター・・・多め
- 塩・コショー・・・少々
- パセリ(みじん切り)・・・適量
▶︎作り方
- かぼちゃは薄切り、黄パプリカは3㎝角、にんじん、はピーラーなどで薄切りにします。
- 1にスイートコーンを加えて油をしかずフライパンで、皮目を焦がすくらいに焼きつけます。
- 全体に火が通ったらコンソメスープの素をすこしふりかけ、仕上げにバターを加え、味が足りなければ塩コショーで調整して炒めます。
- お皿にもりつけ、パセリを散らして完成です。
▶︎MEMO
「フィトケミカル」色素に由来する
栄養成分をふくんでいる野菜や果物は
皮がかたいという難点がある。
大事な実を守るためには
防御するカベが
ヤワじゃ話にならないよね(^O^)
フィトケミカルたっぷりの
野菜の皮をいただくときには
その組織を破壊すると
おいしく食べられます。
栄養素も摂ることができます。
ピーマンの焦げたところ
焼きとうもろこし
よく焼いたナス
みんな美味しいでしょ。
皮はすこし焦がしましょう😋
食物連鎖
今のところ
生態ピラミッドの頂点である
ホモ・サピエンスである私たちは
たくさんの食べ物をいただくことが
できます。
今の世界が
この調子でいくと10年後以降は
世界的な食料不足になりそうです。
後進国と呼ばれいた国々の人たちは
人口が多く、粗食であった人々は世界中の肉や魚じゃ
足りない。
先進国と言って
のんきにかまえている国々だって
肉食、おいしい魚は大好物。
日本でもコロナ禍以降は
食料不足というよりも、色々なものが品薄となり
高くなっていくでしょう。
すでに乳製品、砂糖など
必需品が高くなり出している。
食料の60%以上を海外からの輸入にたよっている日本
ヤバイ。
生態系の頂点にいる
我々の責任としては
そろそろ色々なものを
くまなく余すことなく、いただかないことには
ヤバイぞε=ε=ε=ε=ε=ε=┌(;￣◇￣)┘
もしアナタが育ち盛りを過ぎていたら
野菜中心の食生活に切り替えていきませんか😋
