チョコレートとココアは何が違うの?

意外と知らない

チョコレートとココアの違い。

お義理チョコも本気チョコも関係ないサイヤじいですが

きたるバレンタインデーに向けて

豆知識となればと思います。

《目次》

チョコレートとココアの違い

簡単に言ってしまうと

違いは、カカオ豆の実の部分の

「カカオマス」から油分を取り除いているか

取り除いていないか。

カカオ豆に含まれる油分「ココアバター」

を取り除かずに、乳製品や砂糖を加えて

作られるのが「チョコレート」

カカオマスから、油分のココアバターを取り除いたものが

「ココアパウダー」

最近、ホリフエノール分が多い健康効果として

注目されている「ハイカカオ・チョコレート」は

乳製品やミルクが入らないカカオの量が多いものを言います。

ココアも油分はのぞきますが

ポリフェノール効果はそのまま。

ミルクや糖分とあわせれば

おいしい健康スイーツになります😋

カカオの健康効果

チョコレートもココアバウダー

どちらも

カカオ豆の皮脂をとりのぞいた「カカオマス」を主原料と

しています。

カカオマスには「カカオ・ポリフェノール」という抗酸化物質が

多く含まれていて、この成分が健康維持に良いことがわかっています。

• 血圧低下・・・血管が広がるため血圧低下
• 動脈硬化の予防・・・悪玉コレステロールの酸化を防ぎます
• 老化防止・・・抗酸化作用が強いので、活性酸素の活動を抑制します

お豆腐で生チョコ、トリュフ風

バンホーテンのココアを購入したので冷蔵庫にあった

お豆腐で生チョコ、トリュフ風に仕上げてみました。

▶︎材料

• 豆腐(絹ごし)・・・200g(小パック1個)
• ココアパウダー・・・120g
• ココアパウダー(かざり用)・・・適量
• ハチミツ・・・小さじ1〜

👉甘さは、ハチミツの量でお好み

▶︎作り方

1. 豆腐をキッチンペーパーに包んでレンジでチン。水分をできるだけのぞきます。
2. 1にハチミツを加えて、ジューサーやミキサーで撹拌してなめらかにします。
3. ボウルで2にココアパウダーを混ぜます。ココアパウダーが、水分を吸ってネットリ、もっちりとします。
4. 3にココアパウダーをふって冷蔵庫で、寝かせます。できれば一晩くらい。
5. 4をココアバウダーにまぶしながら、小さなボールの形に成形してお皿にもりつけます。

👉丸めたり、飾る時にココアパウダーを多めに使うと、上手にできあがります。

▶︎MEMO

お豆腐のなめらかさを

そのままに

まぎれもない生チョコ風ʕʘ‿ʘʔ

ココアの風味があるので

お豆腐は影も形もありません。

脂質、糖質

ダントツに少ないのに生チョコ。

豆腐の生チョコ風/1個(約35g)の糖質量と脂質

• 豆腐の糖質量と脂質・・・0.2g・ 1g
• ココアの糖質量と脂質・・・5g・ 8g
• ハチミツの糖質量・・・2g

1個あたりの糖質量は7.2gです。

脂質量は9g。

同じ量のチョコレート(35g・板チョコ2/3枚分)だと

糖質量は20g

脂質量は13g

なので糖質量は1/3

脂質量は3割減の量です。

それに何てったって主原料は豆腐ですから

タンパク質も豊富。

プロテインスイーツだな、コレは😋

まとめ

バレンタイン

じじいのひがみ、お節介かもしれないが

チョコの作り方、ココア活用も気にした方がいいかも。

愛する人でも、それほどでもない人にも

手作りで

せっかくプレゼントするなら

健康効果も気にした方がいいですよ。

メタボな彼氏に

自分のご褒美に

健康にも良い。

「愛がある・愛である」

お豆腐とココアの生チョコ、トリュフ風

いかがかな😋

《オススメのパン屋さん、糖質カット専門店でチョコレートやスイーツも豊富です》

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