元気をもらう「鮭ハラスと赤ピーマンの極上ソテー」

今日は赤食材を使って

元気をもらう食べ物にしましょう。

《目次》

成分や効能は様々ですが

赤い食材はカラダを元気にしてくれる。

鮭のはらみと

赤ピーマンがスーパーで安く売られていたので

この赤い食材二つを使って

極上ソテーを作ります。

今日のレシピのテーマ「抗酸化作用を強化する!」

鮭はらみ・・・タンパク質が豊富、はらみに多く含まれる「アスタキサンチン」は抗酸化作用が強いため美容効果も期待できます。ビタミン類と一緒に摂ると効果倍増!
赤ピーマン・・・ビタミン類が豊富!　赤いピーマンに含まれる「カプサンチン」は赤唐辛子に多く含まれる色素成分で、強い抗酸化作用があります。善玉コレステロールを増やして動脈硬化の予防にも効果がある。

👉沖縄では温かい気候が長いためピーマンの収穫時期が長い。

緑のピーマンと赤いピーマンは、収穫期間を変えるだけ。

赤いパプリカと違いお安く、たくさん手に入る食材です。

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《魚や肉のにおい消しにはもってこい!》

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鮭のハラスを適当な大きさに切る。赤ピーマン1個を4等分の大きさに切る。
フライパンに油をしかず中火で、鮭のはらみをセージをふって皮目からしっかりと焼きます。皮が焦げて色になり脂が滲み出てきたら、白ワインをふりフタをして弱火で蒸し焼きにします。
フライパンに赤ピーマンとオリーブオイルを加えて、しんなりとなるまで炒めます。マジックソルトで味を調整します。
器にもって、フライパンに残っているソースも余すことなくかけまわす。パセリとレモンをかざって完成です。

👉マジックソルト＋鮭のうまみ脂＋オリーブオイルの合体で極上ソース😋