糖質ゼロ・脂質カロリー少々【キノコ三昧(ざんまい)のバター蒸し】

キノコは何種類か組み合わせると

それだけで出汁となる。

キノコだらけにして

ザーサイとバターを組み合わせたら

どうなるでしょうか?

《目次》

ザーサイと無塩バター

このレシピでは

ザーサイと無塩バターが味と風味の決め手となります。

病気の食事療法として

減塩をキチンと守らないといけないサイヤG。

ザーサイは、カラシ菜の茎の部分を

塩漬けして発酵させるため塩分が強い。

なので

単品でいただくのではなく

キノコ料理の味付けに使います。

冷蔵庫に残っていた桃屋の瓶詰めザーサイを

みじん切りにして調味料にしましょう😋

バターは、業務スーパーで手に入れたウエストゴールドの

「無塩のグラスフェッドバター」

牧草だけ食べて育った牛さんのお乳だけを

使用しているので安心安全なバターです。

業務スーパーは低コスト高品質なバター

品揃えありますが、すぐに無くなるので

見つけたら即買いです!

業務スーパーのコスパ抜群バター

macaro-ni.jp

キノコ三昧のバター蒸し

お手軽な3種類のキノコを使います。

1. えのき
2. ぶなしめじ
3. 平茸

使うキノコは、舞茸やシイタケやエリンギなど

何でもいいと思います。

それぞれ違った「出汁」が作れるので楽しいですね😋

▶︎材料(4人前)

• キノコ3種類・・・各1パック(量は適宜適当)
• ザーサイ(桃屋のビン入り)・・・50g
• 無塩バター・・・50g
• 黒コショー・・・多め
• スペアミントの葉(パセリ、青ネギ、三つ葉などOK)

糸満市JA直売所で手に入れたスペアミント😁1/3使ってしまったが袋パンパンで¥102

▶︎作り方

1. キノコをそれぞれ適当な大きさに切ります。
2. ボウルで、みじん切りにしたザーサイとキノコをよく和えて15分ほど馴染ませます。
3. オーブンにキノコを並べてバターをところどころに置いて15分ほど蒸します。途中で一度、全体を絡める。
4. お皿にもって塩味の少ない分、黒コショーをたっぷり目に振りかけ、スペアミントの葉をかざって完成です。

👉蒸したときに出汁(スープ)がたっぷりと出ます。

キノコと一緒に和えてお皿に盛りつけてください。

蒸している間に一度、全体を絡めるとバターがまわって👌

▶︎MEMO

コクのあるバターの風味

どこかトゲのあったザーサイの味もキノコの出汁たちと

馴染んで極上の出汁となる。

ヘルシー面ですが

4人前の料理で

カロリーのもとバターもふんだん(50g/350kcal)に使い

塩分(3g )もありますが「蒸し料理」するこで

お味は優しく

血糖値を上げないヘルシーなものになります。

たまにはキノコ主役の食卓も

いかがですか👍

おまけのスペアミント

スペアミントですが

泡盛と一緒にいただくと「琉球モヒート」

キレの良い泡盛と清涼感のあるスペアミントの組み合わせは

サイコーよ。

これでキノコ三昧のバター蒸し

アテにしたらヤバいです🥴

《泡盛ビギナーにおすゝめ、飲みやすくてコスパ最高!》

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